La saison du barbecue est lancée! Qui de mieux que l’équipe de chez Canards du Lac Brome pour nous proposer quelques recettes décadentes pour agrémenter vos assiettes durant la période estivale? Explorons le canard du Lac-Brome sous toutes ses formes et surtout, découvrons une entreprise de chez nous qui, depuis plus d’un siècle, met du bonheur dans nos assiettes.
LE CANARD, UNE VÉRITABLE MINE D’OR EN SAVEURS ET EN NUTRIMENTS!
Le canard du Lac-Brome est une viande de choix à intégrer dans son alimentation. Non seulement sa chair est absolument savoureuse, elle contient également de nombreux bienfaits qui contribuent au maintien d’une bonne santé :
- Riche en protéines ;
- Parfait pour les adeptes d’alimentation cétogène ;
- Source d’acides gras mono-insaturés qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réduire le mauvais cholestérol ;
- Source de fer, de la riboflavine et de la niacine ;
- Viande responsable.
DES RECETTES POUR AGRÉMENTER VOTRE ÉTÉ
Avec la collaboration de Brigitte St-Julien, gérante de la mise en marché chez Canards du Lac Brome, nous avons sélectionné quelques recettes qui feront fureur dans votre cour cet été!
Canard entier du Lac Brome sur canette de bière et sa recette de tacos
Cette recette détonne par sa rapidité d’exécution et surtout, pour le simple mais judicieux mélange de saveurs qui, jumelé avec une bière rousse, crée une harmonie parfaite pour vos papilles gustatives!
Recette développée par Mélanie Marchand
En collaboration avec LecarnetdeMC.ca
(Crédit photo Audrey Mc Mahon)
Saucisses de canard et de salsa poêlée sur le gril
Les saucisses Canards du Lac Brome jouissent d’une extrême popularité auprès des petits et des grands. Pour cette recette, les saucisses italiennes sont à l’honneur et sont accompagnées d’une divine salsa préparée sur un gril, le tout déposé sur un pain ciabatta. Bon appétit!
Poitrine de canard grillée au vinaigre balsamique
La patience est une vertu. Ici cependant, pas besoin de faire mariner sa viande de douze à vingt-quatre heures pour obtenir une poitrine juteuse et savoureuse. Simplement mélanger vinaigre balsamique, miel, gingembre et fond de canard, mariner une à deux heures au frigo et hop, les poitrines peuvent être déposées sur le gril!
Burger de canard style piri piri avec halloumi et houmous à l’ail maison
Envie de sortir des sentiers battus avec une recette de burger décadente? Troquez le bœuf ou le poulet pour des paquets de burgers de canard style piri piri (sauce piquante portugaise), ajoutez du fromage halloumi, un peu de verdure et un houmous maison et dégustez!
MILLE ET UNE RAISONS DE VISITER LA BOUTIQUE
Bien que les produits de Canards du Lac Brome soient disponibles un peu partout au Québec dans les boutiques spécialisées et épiceries, rien ne vaut un périple à Knowlton pour visiter la boutique et notre coin de pays qui brille par ses commerces, sa nature et ses habitants chaleureux.
Les épicuriens seront ravis d’apprendre que certains produits et formats sont uniquement vendus à la boutique. De plus, le Centre d’interprétation du canard déborde d’informations quant à la transformation du canard, de l’œuf jusqu’à votre assiette.
Canards du Lac-Brome
40 Chemin du Ctre, Knowlton, QC J0E 1V0
https://canardsdulacbrome.com/
Stéphanie Chicoine
Ancrée dans les Cantons-de-l’Est depuis 2013, Stéphanie carbure aux découverte d’artisans, commerçants, sentiers et panoramas qui agrémentent cette magnifique région.